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Salad On Parede
チャイニーズチキンサラダ ソバサラダ サーモンスキンサラダ 大根サラダ
ブロッコリーを生で食べるサラダ グリークサラダ トマトサラダ 白菜のサラダ
ほうれんそうのサラダ にんじんサラダ ワカメサラダ

 

チャイニーズチキンサラダ(さっちゃん)
材料:
1/2 pound of cooked chicken (1pound=453g)
2oz of Harusame (1oz=28g) 春雨は、油で揚げる
1 small head of lettuce     適当な大きさにちぎる
4 green onions          斜めに細く切る
4T of Almonds          フライパンで炒る
4T of Sesame          フライパンで炒る   

Dressing:
2T of Sugar (T=Table Spoon 大さじ)
1t of Salt  (t=tea spoon 小さじ)
1/2t of Soy Sauce
1/2t of Pepper
1/4C of Salad Oil (1C=250cc)
1/4C of Vinegar
1t of Sesame Oil
ドレッシングは、全部を混ぜ合わせる


もう一つ別のドレッシングもあって下記のとおり。
Dressing:
1t of Sugar
1t of Salt
1t of mustard
4T of Oyster Sauce
2T of Sesame Oil

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ソバサラダ(さっちゃん)
そば、、、硬めにゆでる
野菜、、、レタス、キュウリ、にんじん、ラディッシュ、かいわれなど、、、適当 に、そして、適当にきってください。
(緑の中に、赤いものがあると綺麗って感覚で適当に)
ハムかかにかまなど(本物のかになら豪華になる)
ドレッシングは、ポン酢とごま油に砂糖としょう油もちょっと足して味を見る そばの上に野菜とハム(かにかま)を載せ、ドレッシングであえて出来上がり。
軽いお昼代わりになり、結構好評です。

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サーモンスキンサラダ(さっちゃん)
塩鮭の皮(少し身がついている)、、、、オーブントースターでカリっと焼き、食べやすい大きさに切る
レタス、キュウリ、かいわれ、ヤマゴボウ(オレンジ色の味のついたもの)海藻(赤いのや、白いのやら)少し
ドレッシングは、大体、そばサラダと同じ(ポン酢とサラダオイルかも、、、)。

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大根サラダ(ヨウ&ゆう)
ヨウrecipe
マヨネーズにすりゴマ混ぜたので大根の短冊を和えるだけ。ちくわやかにかま入れて もおいしいよ。
大根の細切にかつおぶしたっぷり載せてポン酢で食べるのも簡単でおいしい。

ゆうrecipe
・大根(短冊に切る)
・ほたてorツナ(缶詰のをほぐす)
・ハム(短冊に切る)
・大葉(みじん切り)
これをマヨネーズと醤油で和える。お好みで、ワサビ入れてもええよ。

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ブロッコリーを生で食べるサラダ(ゆう)
材料 
・ブロッコリー ・サニーレタス又はレタス ・きゅうり ・カマンベールチーズ

ブロッコリーは、大きい株は縦に切ってほどよい大きさにして、
ほんとに一切ゆでないで、まったく生のまま食べるサラダです。
ドレッシングは普通のサラダドレッシング(クリーム系ではないやつ)、
にマスタードを混ぜるだけ。
私は、醤油とお酢とごま油にマスタードを入れたドレッシングで食べますが、お好みで。
カマンベールチーズは、5mmくらいの厚さに切ってから、1cmくらいの大きさにして、
ドレッシングをあえてから、パラパラとくっつかないように入れて、
またざっくり混ぜると、よい感じ。

このサラダにクルトンをのせて、ざっくり混ぜて食べると、これだけでお昼ご飯にもなるよ。

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グリークサラダ(ゆう)
・イタリアンパセリ(手でちぎる)
・きゅうり(好きな形に切る)
・ブラックオリーブ
・プラムなどのドライフルーツ(プルーンなど大きいものを使う時は適当な大きさに)
・フェッタ(チーズでおますけど、最近日本のスーパでも買えます)
量は適当。でもイタリアンパセリは大胆にい〜〜〜〜っぱい入れて下さいまし。
イタリアンパセリが手に入らない場合は、ふつうのパセリをみじん切りにして、 レタス系の野菜も入れて、アクセントにします。これもたっぷりね。
ドレッシングは、プレーンヨーグルト250ccくらいに対して、 小さじ1杯のマスタードを混ぜて、食べる時にサラダを取り分けてから、 各自でサラダの上にこのヨーグルトをかけて食べる、と言う感じ。
どっちかいうと夏向きのサラダですわ。 お好みで小海老とか入れてもgoodでございます。
夏はこれとフランスパンで充分な食事になる感じよ。

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トマトサラダ(ゆう)
・トマト
・リーク(リーキというかもしれん)
リークが日本で手に入るかな、、、
トマトは薄い輪切りにして、リークもごく薄く輪切りスライス(小口切り)したものを、 醤油、ゴマ油、お酢、マスタード、にんにく(おろしたものでもパウダーでもよし) のドレッシングにあえるだけ。
なかなか、ウマウマですよこれは。リークさえ手に入れば是非お試しを。

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白菜のサラダ(ゆう)
・白菜
・ラディッシュ
白菜は細い千切りに。ラディッシュも薄くお好きな形に切って、 クリーム系のドレッシングに醤油とにんにくを入れて、混ぜる。
あるいは、 マヨネーズ、すりゴマ、ゴマ油、醤油、お酢のドレッシングで和えるだけ。
白菜がシンプルでけっこうイケルよ。

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ほうれんそうのサラダ(ゆう)
・サラダ用のほうれんそう(もちろん生で)またはルッコラまたはマーシュでもいいよ
・赤ピーマン
・マッシュルーム
・フェッタ
・ブラックオリーブ
マッシュルームは薄くスライスしてレモン汁をふっておく。
カリカリベーコンと、つぶマスタード(ドライのつぶつぶ、練ってあるやつじゃないよ) 入れて、イタリアンドレッシングであえる。
つぶマスタードがないときは、ドレッシングにマスタードを加える。

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にんじんサラダ(ゆう)
・にんじん
・干しぶどう
・レモン
にんじんは大根のツマを作るような感じのスライサーで千切りスライス。
千切りスライスしたにんじんに干しぶどうを加え、レモン汁をたっぷりかけて、 砂糖を和える。
にんじんが馴染んで来たら食べごろ。砂糖の量は適当。
味見してお好みで加減してね。
デンマークでは、よくパーティなどのサラダの一つとして出されるもんです。
サラダを何種類か作るときに、ひとつはこういうのもあるといい、と言う感じのもの。

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ワカメサラダ(ゆう)
・生ワカメ(適当に切る)
・きゅうり(薄切りして塩揉み)
・大葉(みじん切り)
・カニカマ(手で適当に裂く)
・白ごま(すりごまも入れるとなおいい)
を、ポン酢とマヨネーズであえるだけ。ゴマの風味がきいておいしいよん。 お好みでゴマ油も入れてもOK。

ワカメを豆腐にかえると、豆腐サラダになるよん。

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